L’excel·lència de la cuina i els vins de la Costa Brava
En la celebració del centenari de la Costa Brava, la gastronomia hi té un paper destacat amb la creació de la carta de la Costa Brava. Aquesta carta està formada per una selecció de plats que caracteritzen i singularitzen la cuina més local, amb una trajectòria i personalitat ben definides. Els cuiners Ferran Adrià (restaurant El Bulli), Joan Roca (restaurant El Celler de Can Roca) i Jaume Subirós (restaurant Hotel Empordà) han estat els experts encarregats de la selecció dels plats del menú, amb la col·laboració del cap de cuina de l’Aula Gastronòmica de l’Empordà, Oriol Blanes.
La gastronomia de la Costa Brava es caracteritza per la fusió elegant del mar i la muntanya. Les anxoves de l’Escala, les gambes de Palamós, els rapets de Roses, el peix blau de Sant Feliu de Guíxols, el peix de roca de Begur o la rajada de Tossa de Mar simbolitzen el mar. Els naps de Campmany, les cebes de Vilabertran i Figueres, l’arròs del Montgrí, les faves i els pèsols de la vall d’Aro o la poma de Girona simbolitzen la terra. I tots, conjugats, fan possible la cuina de la Costa Brava. Trobem aquests productes i molts d’altres a la carta de la Costa Brava, a partir de la qual s’ha elaborat el menú del Centenari que es pot degustar en gairebé 70 establiments de restauració adherits a la marca turística Costa Brava. Cadascun d’ells ofereix una proposta personalitzada, diferent, única i adaptada a l’estil particular de cada cuiner.
Però la riquesa gastronòmica de la Costa Brava no es reflecteix només en el menjar. Els vins també tenen el seu protagonisme. Un acreditat grup de sommeliers ha portat a terme una selecció per elegir el vi del Centenari, el qual mostra la denominació en una etiqueta especialment dissenyada per a l’ocasió. S’ha designat un vi per a cadascuna de les varietats següents: negre criança, blanc jove i vi dolç, tots ells dins de la denominació d’origen Empordà. Els vins escollits han estat:
Vi blanc jove:
1r premi: Floresta Blanc 2008
Vi negre criança:
1r premi: Puntiapart del celler Lavinyeta
2n premi: Cadac 2005 del celler Martí Faixó
Garnatxa d’Empordà:
1r premi: Garnatxa Gran Reserva del Celler Cooperatiu d’Espolla
Més informació
Receptes de la Costa Brava
Restaurants adherits a la Carta de la Costa Brava
