La excelencia de la cocina y de los vinos de la Costa Brava
En la celebración del centenario de la Costa Brava, la gastronomía desempeña un destacado papel con la creación de la carta de la Costa Brava. Dicha carta está formada por una selección de platos que caracterizan y singularizan la cocina de carácter local, con una trayectoria y personalidad bien definidas. Los cocineros Ferran Adrià (restaurante El Bulli), Joan Roca (restaurante El Celler de Can Roca) y Jaume Subirós (restaurante Hotel Empordà) han sido los expertos encargados de la selección de los platos del menú, con la colaboración de Oriol Blanes, responsable de cocina del Aula Gastronómica del Empordà.
La gastronomía de la Costa Brava se caracteriza, principalmente, por la elegante fusión de productos del mar y la montaña. Las anchoas de L’Escala, las gambas de Palamós, los rapes de Roses, el pescado azul de Sant Feliu de Guíxols, el pescado de roca de Begur o la raya de Tossa de Mar simbolizan el mar. Los nabos de Campany, las cebollas de Vilabertran y Figueres, el arroz del Montgrí, las habas y guisantes de Vall d’Aro o la manzana de Girona simbolizan la tierra. Y todos ellos, conjugados, hacen posible la cocina de la Costa Brava. Éstos y otros productos están presentes en la carta de la Costa Brava, a partir de la cual se ha elaborado el menú del centenario, que se puede degustar en cerca de setenta establecimientos de restauración adheridos a la marca turística Costa Brava. Cada uno de ellos ofrece una propuesta personalizada, distinta, única y adaptada al estilo particular de cada cocinero.
Ahora bien, la riqueza gastronómica de la Costa Brava no sólo se refleja en la comida. Los vinos también disfrutan de un notable protagonismo. Un acreditado grupo de sommeliers ha llevado a cabo una selección para elegir el vino del centenario, cuya denominación figura en una etiqueta diseñada a tal efecto. Se ha designado un vino para cada una de las siguientes variedades: tinto crianza, blanco joven y vino dulce, todos ellos con la Denominación de Origen Empordà. Los vinos elegidos han sido:
Vino blanco joven:
1.er premio: Floresta Blanc 2008
Vino tinto crianza:
1.er premio: Puntiapart del celler Lavinyeta
2.º premio: Cadac 2005 del celler Martí Faixó
Garnatxa d’Empordà:
1.er premio: Garnatxa Gran Reserva del Celler Cooperatiu d’Espolla
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Restaurantes adheridos al Menú de la Costa Brava
